首先，学会一些简单的问候语。例如，用“Hello!(你好!)”“Good morning/afternoon/evening!(早上/下午/晚上好!)”来开场。这些简单的问候能够营造一个友好的氛围。

 如果知道对方来自哪个国家，还可以用他们本国语言的简单问候语来打招呼。比如，遇到法国人可以说“Bonjour!(你好)”，遇到德国人可以说“Guten Tag!(日安)”，这会让对方感到亲切。

 熟悉餐厅菜单上的常见菜品和饮品的英文名称。像“steak(牛排)”“pasta(意大利面)”“salad(沙拉)”“coffee(咖啡)”“tea(茶)”等。当为外籍人员服务或交流时，能够准确地介绍菜品的成分和口味。

对于一些有特殊食材或烹饪方式的菜品，可以简单地解释。例如，“This dish is made with a special local spice.(这道菜是用一种特殊的本地香料做的。)”“The steak is cooked medium - rare.(牛排是煎至三分熟的。)”

 如果自己不确定某些菜品的英文说法，可以用简单的描述来代替。比如，不知道“宫保鸡丁”的英文，可以说“It's a kind of chicken dish with peanuts and a little spicy sauce.(这是一种有花生和一点辣酱的鸡肉菜。)”

询问对方是否有饮食禁忌或特殊要求。可以用“Do you have any dietary restrictions?(您有什么饮食禁忌吗?)”如果对方有忌口，进一步询问，例如，“Are you allergic to nuts?(您对坚果过敏吗?)”

当外籍人员提出特殊要求时，要确保自己理解清楚。比如，对方说“Could I have my steak well - done and with extra sauce on the side?(我的牛排可以全熟并且额外的酱汁放在一边吗?)”要准确地记录并传达给厨房。

了解不同国家的用餐礼仪。例如，在西方国家，人们通常使用刀叉，左手拿叉，右手拿刀。而在一些亚洲国家，人们使用筷子。如果看到外籍人员在使用餐具上有困难，可以友好地提供帮助，但要注意方式，不要让对方感到尴尬。

注意不同文化对食物的观念。有些文化中，某些食物可能有宗教或传统意义。比如，在印度教文化中，牛被视为神圣的，所以印度教徒一般不吃牛肉。要尊重这些文化观念，避免推荐不合适的菜品。

 保持微笑、眼神交流和友好的肢体语言。微笑是一种通用的友好信号，眼神交流能够显示出你的关注。身体姿势要放松、开放，避免双臂交叉等可能被视为不友好的姿势。

当沟通出现困难时，可以用简单的手势来辅助。比如，用手指指向菜单上的菜品，或者用手比划大小、数量等概念。但要注意避免使用可能在对方文化中有冒犯性的手势。

 经常主动询问外籍人员是否需要帮助。例如，“Is everything okay so far?(到目前为止一切都还好吗?)”“Do you need anything else?(您还需要别的什么吗?)”这可以让对方感受到你的关心和周到的服务。

当外籍人员在说话时，要耐心倾听，不要打断。如果没有听清楚，可以礼貌地请对方重复，比如，“I'm sorry, could you please repeat that?(对不起，您能重复一下吗?)”

及时回应对方的问题和要求，即使暂时无法满足，也要诚恳地解释原因。例如，“I'm sorry, we don't have that item on the menu right now, but we can offer you something similar.(对不起，我们现在菜单上没有那个菜品，但是我们可以给您提供类似的。)”