冬季来临，酒店生意不好怎么办？

老板说，让我看看从哪里裁起。

据美国旅游行业新闻网站Skift报道，万豪计划进行近十年来最大规模的组织调整，其中包括在公司层面的裁员。针对改革计划，万豪国际首席执行官托尼·卡普阿诺表示，“预计该举措将从2025年开始每年减少8000万至9000万美元的一般和行政成本。我们希望这项工作能为我们的业主和特许经营商节省成本。”

11月14日最新消息，根据万豪向其总部所在地马里兰州政府官网提交的信息来看，万豪总部将于2025年初，裁员833人。据Skift估算，这次裁员占比大约是16%。其它地区也将随后启动裁员计划。

其实，万豪依旧很会赚钱。根据万豪最新发布的2024年第三季度财报显示，全球整体RevPAR同比上升3%。其中，欧洲地区的RevPAR同比增幅高达9.5%，中东和非洲、加勒比和拉丁美洲地区的RevPAR分别实现了8%和6.7%的增长，亚太地区（除中国外）的RevPAR同比增幅也达到了9.2%。只有大中华区RevPAR同比下滑7.9%，是其全球各区中唯一RevPAR 同比下降的地区。

尽管业绩增长不差，但第三季度净利润同比下滑22%，官方分析主要原因为利息和行政成本上升。行政成本主要指人力成本、公务成本和设施成本，包括公司直接为员工的招聘、录用、使用、培训、工资福利、社会保障等所必须支付的开支，为员工在开展各项工作活动中的费用支出，和为工作活动提供仪器、设备、场所的等设施建设及维护费用的支出等。随着全球各地人力成本上升和物价上涨，集团为业主提升利润率的行动，迫在眉睫。猜测万豪未来将使用更多共享、外包模式人力资源来达成降本的目的。

互联网发展日新月异，部分大型酒店集团组织形态依然守旧。因为组织架构不够扁平，工作审批需要层层汇报，进而导致流程冗长，效率低下。在日益激烈的市场竞争态势下，低效运营就意味着迟早被行业淘汰。

在酒店管理的金字塔中，高层负责制定战略，定方向、做决策；中层管理者，负责规划和监督；基层员工负责把规划的东西落地执行和拿到结果。

考虑到职业性价比和职位倦怠感，以总监为主的酒店中层管理者的位置就比较尴尬，上不能战略决策，下不能一线服务。为了让组织变得更加灵活高效，一些集团会选择从中层开始裁撤，以此增强自己在市场中的竞争力。

准确来说，基层员工不是被酒店裁员，“00后”根本没给酒店机会，酒店管理专业的毕业生一完成实习就反手先把酒店炒了鱿鱼。

为了应对招不到基层员工，或者平时养不起那么多基层员工，各家集团积极开展寻找帮工的路径。

希尔顿集团作为国内首家引入"零工"模式的国际酒店集团，自2023年3月1日面向社会推出"零工"模式以来，已将这一项目从2个试点城市拓展至近100个城市，覆盖约200家酒店。

万豪集团也自2024年9月起，开启百灵鸟零工项目，并率先在海南、江苏、浙江以及北京、广州、上海和深圳等地的超200家酒店落实，涵盖奢华、高端和精选酒店品牌。此项目至今已开放了22个酒店特色零工岗位，岗位填充率近90%，零工工时超20,000小时。

从网友晒图来看，做一个班次（8小时）的万豪百灵鸟，大约能赚到100-200元人民币不等，准点下班，收工就结账，自由又快乐，满意度还不错。

网络零工平台上还可以搜索到其它酒店集团的零工招聘需求。工作类别包括宴会帮工、餐厅服务员、礼宾员、洗衣房帮工、后厨清洁帮工、员工餐厅帮工、客房服务员等。根据酒店所在城市、品牌、工种所需能力和工作时长差异，薪酬略有不同，时薪范围主要分布在12-25元每小时。

有的零工只需做1-2小时，感觉还算轻松，也有工作需要横跨两个班次，持续待命13个小时，非常辛苦。

酒店市场不振，服务于酒店的OTA也逃不开裁员。

Booking在10月底公布的最新财报显示，该公司Q3营收同比增长9%至80亿美元;客房预订量同比增长8%至2.99亿，这一增幅已经超过了华尔街的估计和该公司自己的指导。但在随后的11月9日，Booking Holdings就宣称正在计划进行组织变革和裁员，原因为运营成本增速超过了收入增长。公司需要通过组织变革和裁员，将资源投入到更加关键的领域。

2020年新冠时期，Booking集团曾宣布全球裁员25%，疫情后团队得以重建。数据显示，截止2024年9月30日，Booking 的现有员工人数已增至24,200人，此次裁员尚不清楚受影响的具体范围。在近期的第三季度财报电话会议上，Booking首席财务官 Ewout Steenbergen表示：“我们将继续专注于谨慎管理固定费用的增长。我们认为，提高固定费用的运营杠杆非常重要，因为这在我们的战略计划中创造了严格的投资能力，我们相信这将有助于在未来推动更强劲的收入和盈利增长。

集团策略层面之下，各家酒店业主也在悄悄优化职位配置。但必须要注意的是，降低人力成本的前提是优化工作流程，否则，人裁了，活谁干？

例如裁掉前台，就需要引入智能办理系统代替传统的人工办理流程；裁掉礼宾，就需要配备足够的送物机器人代理员工跑腿；裁掉总机，就需要有智能系统分流电话，AI智能问答······流程简单了，自然也不需要那么多人。

但如果裁掉礼宾部，让前台存行李；裁掉总机，让前台接咨询电话；裁掉预订部，让前台做预订。如果工作流程没有减，只是单纯地降低人工，小心裁员裁到大动脉。