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越急越乱！大量餐饮店倒闭，餐饮老板如何做好精准突围
12月03日 · 2024年
很奇怪！我到河南，同学们会给我介绍某一家店的羊肉烩面；到了四川，同学们会给我介绍一家店的葱葱鲫鱼；到了福建呢，又有人给我介绍某一家店的酸汤黄鱼；而到了重庆，有人还会给我介绍某一个火锅店的毛肚。01这不是一次两次的事儿，次数多了，它就变成了一种共性。于是，我就刻意观察平时大家用餐时的介绍用语，多数时候，他们会把一道菜和一个店绑在一起。比如说，“到费大厨去吃吧，他们号称是全国小炒肉大王，辣椒炒肉真不错 -
日本核污染排海，中国餐饮饭店业何去何从？
08月31日 · 2023年
近日，“日本排放核污水事件”引发全世界的关注。当地时间8月24日13时，日本福岛第一核电站启动核污染水排海，据日本共同社报道，福岛第一核电站的核污染水约有134万吨，根据计划，2023年度将把约3.12万吨核污染水分4次排放，每次约排放7800吨，预计排海时间至少持续30年。目前，该事件引发各地对海鲜产品安全的担忧，作为日本海鲜进口大国，中国餐饮饭店业将何去何从？为全面防范日本福岛核污染水排海对食 -
上海多家餐饮企业因在凉皮里放黄瓜丝被罚
06月11日 · 2023年
企查查APP显示，近日，上海米帆餐饮管理有限公司金桥分公司因未经许可从事食品生产经营或食品添加剂生产活动，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款5千元。图源：企查查具体违法事由为，当事人经营项目为“餐饮服务经营者：热食类食品制售”，在未取得冷食类食品制售许可的情况下，于店内加工切配黄瓜丝作为凉皮配菜，在店内及美团外卖平台经营含有配菜黄瓜丝的凉皮。图源：视觉中国当事人违反了食品安全法相关规定，被罚款5千 -
上海卢米埃餐饮管理有限公司 | 求职舞台，秀我精彩
12月11日 · 2022年
公司简介Lumières JéJé 坐落于上海市中心南京西路恒隆广场，是一家全新概念的“艺术法餐”餐厅，宾客们置身于轻松愉悦的用餐氛围里，体验艺术法餐的魅力。我们在中国、英国和法国都有运营餐厅的成功故事，创立了包括L’étranger局外人，Beaumanger, Ayanna SPA, BLANCHE本白等一些列美食与生活方式品牌。 为此，我们寻找充满激情的专业餐饮人士将我们标志性的优 -
亚朵上半年营收9.67亿元；8月住宿和餐饮业生产指数同比增长7.4%；黄山打造首个“先游后付”景区｜
09月19日 · 2022年
9月19日重点关注：亚朵；锦江酒店；黄山国家统计局：8月住宿和餐饮业生产指数同比增长7.4%国家统计局披露的数据显示，2022年8月份，全国服务业生产指数同比增长1.8%，比上月加快1.2个百分点。其中，信息传输、软件和信息技术服务业，住宿和餐饮业，金融业生产指数分别增长8.9%、7.4%、4.8%。此外，服务业商务活动指数为51.9%；其中，住宿、餐饮、电信广播电视及卫星传输服务、货币金融服务等 -
消费者心理如何在酒店餐饮定价中发挥作用？
09月12日 · 2022年
随着全国平均每日房价创下历史新高，酒店客人对餐饮产品的期望不断上升。但在人员配备问题中满足这些期望并非易事。动态定价餐饮主管正与收益管理专家更密切地合作，以确保菜单项目以最有利可图的价格定价。The Indigo Road Hospitality Group 的创始人史蒂夫·帕尔默 (Steve Palmer) 表示，虽然大多数酒店餐厅还没有完全推动动态定价，但至少每周收集一次数据有助于告知主管何 -
社会餐饮万亿赛道，酒店怎么分得一杯羹？
08月18日 · 2022年
疫情对酒店的影响最先体现在营收，原先占收入大头的客房因疫情时期出行不便而大幅下降，为了提升效益，有的酒店通过拓展空间进行业态融合，有的酒店则将目光投向餐饮板块，意图让酒店的餐饮产品实现更大的经济价值。如武汉某酒店早上路边卖早餐，下午卖卤菜；太原某酒店推出美食摊；北京某酒店做夜市小烧烤等。这种“酒店摆摊”虽然形式新颖，但并非长久之计，如何才能真正挖掘酒店餐饮的价值，让其成为酒店营收的重要助力才是关键
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